ズワイガニは、とても黒変（黒く変色すること）しやすいカニです。 これはカニのアミノ酸（タンパク質）が時間経過とともに酸化して、 黒色のメラニンが出来てしまうからだそうです。 完全に火が通ったカニは、あまり変色しません。 だからといっクリガニ学名：Telmessus cheiragonus (Tilesius, 1812) の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。北海道東部やオホーツク海側に多い。とれる量が少なく、あまり全国的には流通しない。ただし味の良さは産地などで認められている。 一度、我が家も購入した蟹から黒い汁が出て 腐ったのかとおもって大騒ぎをしていたら ただの蟹の汁だというのがわかりました。 茹でると赤くなる蟹の成分が 空気に触れることにより、黒く変色するようで 害はないそうです。
冷凍カニの簡単正しい解凍方法 やりがちな失敗 おいしい食べ方もご紹介 Wow Magazine ワウマガジン
潮干狩り 貝の図鑑 HOME > 潮干狩り 潮干狩りは男女問わず子供からお年寄りの方まで楽しめるレジャーとして人気がありますが、このページでは潮干狩りを行う上で必要な情報などをご紹介しています。 日本は四方を海に囲まれた島国で海に面した地域に住む方も多い為、潮干狩りを行える環境が身近にある事もあると思われますが、そのような環境にあっても情報子供と遊ぶ親御さんが多く潮干狩りと言うより砂遊び・ 巻き貝取り・小魚取りをしていたようです。 さすがに時期が遅かったのか砂場はほとんどアサリは捕れなかった ので手間はかかりますが岩と岩の間の砂場をほじくってやっとマシジミ マテガイ や行 ら行 潮干狩りと言えばアサリを掘るものだと思っている人もいる程、潮干狩りにおいてのアサリは最もポピュラーな貝ですが、これはアサリ貝が環境の変化に強く、悪条件の中でも生息できるという事や繁殖力が強く外敵から身を守る為の貝殻も硬い事が大きな理由だと言われています。 また、アサリ以外の潮干狩りの対象となる貝の種類
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